戰火l紛飛 2022-08-10

。豬肝煮多長時間最好

1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候儘量切的均勻一致，太厚或太薄都不好

2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鐘左右，其間要反覆換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。

3、鍋裡水開後放入豬肝塊，調整火力保持水溫在95度左右，煮5分鐘左右馬上離火（煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了），然後將豬肝泡在湯裡任其自然冷卻到室溫。

二。涼拌豬肝的做法

食材

主料

新鮮豬肝250克

輔料

洋蔥絲50克 小蔥20克 小米辣10克 鮮辣露15克 醬油15克 花椒油5克 香油3滴 花椒粒5-8粒 料酒5克 豆瓣醬10克 白糖3克

步驟

1。將原材料準備好

2。將買回來的新鮮豬肝用流水衝10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘

3。鍋內倒清水加5-8粒花椒粒，將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟

4。洋蔥切成絲；小蔥切成段；小米辣切成圈

5。將煮熟的豬肝撈出放涼後切成薄片

6。將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻

7。拌勻的豬肝即將裝盤

8。一盤爽口的豬肝就大功告成啦

藤原彌6Q 2022-09-01

1。將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。

2。將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗淨，切成段。

3。將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。

無雅詩hx 2022-09-11

做涼拌豬肝，一般情況下水開以後再煮15分鐘。但是建議豬肝切成塊，這樣比較好熟。但如果整塊煮的話，水開以後小火再煮30分鐘以後就可以了。你可以用筷子扎一下，如果沒有血沫，說明已經熟了。

一道涼拌豬肝的做法

食材準備：豬肝，九菜段備用

蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 花椒 幹辣椒 料酒 生抽 醋 香油 辣椒油 鹽 糖

烀豬肝的步驟：

1：首先準備一塊新鮮的豬肝，洗淨後切成2塊，然後放入鍋中，加入少許料酒焯一下水。

2：煮開後將血沫撇掉，在焯上2分鐘，然後撈出，用清水沖洗乾淨。

3：洗乾淨的豬肝重新放入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒。

4：在加入食鹽，倒入一些料酒，大火煮開後，轉小火再煮上20分鐘。

5：這期間我們來切上一些蔥絲，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末備用。

6：20分鐘後我們來看一下豬肝，用筷子插一下，能輕易的插透就可以了。然後將豬肝撈出來晾涼。

7：晾涼的豬肝將它切成薄片，放入大碗中，先加入九菜段、蔥絲、蒜末、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油

8：然後將它們抓拌均勻，抓拌均勻後再放入香菜段，抓拌幾下就可以裝入盤中，好吃的九菜涼拌豬肝做好了。這樣一道簡單又好吃的涼拌九菜豬肝就做好了，無論是下酒還是下飯都非常的棒。

豬肝營養價值：

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。