匿名使用者2015.05.06 回答

鮁魚的營養價值：

1。 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；

2。 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

3。 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

菜系及功效：魯菜 補氣食譜 延緩衰老食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味      工藝：汆

酸辣鮁魚丸子的製作材料：

主料：鮁魚200克，豬肉（肥）100克

輔料：香菜30克，雞蛋75克

調料：蔥汁10克，姜10克，花椒3克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克

酸辣鮁魚丸子的特色：

魚丸滑嫩，鬆軟而有咬勁，湯鮮鹹而酸辣，是膠東沿海代表菜餚之一。

1。鮁魚精肉剁成細蓉，放盆中徐徐加蔥薑汁、浸泡花椒的水，用力攪拌上勁，然後加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。

2。鍋中加高湯，將魚餡下直徑2釐米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子氽熟後，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。

小帖士-食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。