caiyinyan87102 2020-10-09

綠豆糕怎麼脫模

手動脫模法

手動脫模法一般適用於外形較簡易的複合材料製品，其粘附力和吸附力也較小，通常是先用木錘或橡膠錘敲擊模具，透過敲擊產生的震動使複合材料製品區域性與模具脫開。一般我們可以從敲擊中的聲音來判斷製品與模具是否脫開；若聲音實而重則為未分離；如聲音空而輕則為已脫開。一處脫開後再逐漸擴充套件擊震點，使脫開範圍逐漸擴大，最後可以在一端用工具撬動，即可設法將複合材料製品從模具上脫下。

正確的模具

無論我們製作蛋糕、派、土司等西點，多多少少會需要用到烘焙模具。模具有金屬模具、矽膠模具、紙質模具（如麥芬紙杯）等。而金屬模具又分有防粘模具與不防粘模具之分，所以，需要分別討論。

紙質模具一般是一次性的，烤好以後，撕開就可以食用，因此不需要做特別的處理。

矽膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時，一般情況下是不需要特別採取防粘措施的，西點烤好後會很容易和模具分離。

脫模技巧

如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點之前，就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下，可以依據下面的步驟進行：

1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。

2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。

3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。

4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。

脫模小貼士

1、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆麵放入後壓實，提起油紙即可脫模。

2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟綠豆麵都可以啦～嘿嘿～很好吃喲～

3、反正就是，你有什麼條件就做到什麼程度即可。