突然間的自我2019.01.12 回答

食材明細

松茸

1個

雞蛋

2個

胡蘿蔔

適量

蔥

適量

鹽

少許

檸檬汁

2滴

原味

口味

蒸

工藝

廿分鐘

耗時

簡單

難度

松茸蒸蛋的做法步驟

1

松茸用清水沖洗乾淨。

2

松茸和胡蘿蔔各切細丁。

3

雞蛋按1：3用蛋殼裝水，再滴2滴檸檬汁去腥提鮮，按口味加適量鹽，輕輕攪勻。

4

攪勻的蛋液再輕輕過篩2次。

5

再輕輕延邊倒入兩個小碗中。以防有氣泡，蒸出來才會更滑嫩。

6

蓋上保鮮膜後用牙籤刺小孔。

7

冷水進蒸鍋，蓋時留條縫，不要完全密封。小火蒸至表面凝固，放上松茸丁和胡蘿蔔丁。

8

再次入蒸鍋，繼續小火蒸熟後撒點蔥花即可。