深度萬晴 2017-05-22

碧波金錢菇的做法

1。金錢菇用水洗淨表面灰沙，放在清水中浸泡4至5小時至軟；西蘭花切小朵洗淨，入開水鍋中焯制1至2分鐘，焯時滴入幾滴油；鍋內入150毫升高湯和泡金錢菇的水，下入泡發的金錢菇焯制幾分鐘撈出

2。將小蔥切段，枸杞用水浸泡幾分鐘至軟；鍋內入150毫升高湯，調入鹽、蠔油、糖、老抽、雞精，入金錢菇煮一會兒；倒入水澱粉勾芡

3。另鍋入油燒熱，放蔥段炒香，製成蔥油；將西蘭花在盤中圍成一個環狀，中間放入炒好的金錢菇，再淋上蔥油；最後頂部擺上枸杞即可