無雅詩hx 2022-08-12

排骨湯的好吃熬法

主要食材：海帶，排骨

做法步驟：

海帶必須要提前煮熟，漲發之後改刀切成長條，再打成海帶結，用清水浸泡清洗乾淨。

然後進鍋加冷水，先放入排骨，把排骨在鍋中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除乾淨，煮好之後漏出用清水清洗乾淨血沫和骨頭渣。

淨鍋加少許菜油，放幾片生薑，把焯好水的排骨放在鍋中爆炒一下，排骨需要炒幹表面的水汽，炒出油，這樣的排骨燉著湯才濃。

然後放入之前煮好的海帶，加入足夠的食用鹽，像燉這種湯，只需要放鹽就可以了，不需要放雞精，味精，我們要喝排骨的原汁原味。然後加入一碗純淨水，或者是開水。

燒開之後再放到高壓鍋裡面，用大火壓7分鐘，選擇用高壓鍋，主要是考慮到很多年輕人為了節省時間，不願意用砂鍋燉，用砂鍋燉就需要一個小時左右，所以用高壓鍋十幾分鍾就可以吃到美味的海帶排骨湯了。

燉好之後，我們可以撒一點胡椒粉，放一點蔥花，增加香味，直接盛出裝到碗中。

小技巧：排骨湯要想燉的好喝、湯濃，必須要把排骨在鍋中煮乾淨血液，再用菜油爆炒，這樣煮出來的排骨湯才濃才白，喝起來也會更美味，不知道大家平時做排骨湯是怎麼做的。

灰太狼245 2014-04-22

涼瓜排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 利尿食譜 清熱解毒食譜 涼瓜排骨湯的製作材料： 主料： 涼瓜500 克， 小排骨 600克， 蠔豉 3 只（ 約 100 克 ） ， 新鮮黃豆 200 克 調料： 蜜棗2 粒， 蒜頭 2 粒 教您涼瓜排骨湯怎麼做，如何做涼瓜排骨湯才好吃做法： 1。 排骨飛水再清洗， 洗淨所有材料， 蒜頭拍扁， 苦瓜開邊去瓤切大塊 2。 瓦煲放半煲水， 水滾後放入所有材料， 再滾後， 慢火煲 1。5~2 小時， 放鹽再煲15分鐘即可 提示： 1。 小排骨慢火煲 1小時後， 可以撈出， 拿來與青椒或涼瓜同炒 2。 放入蒜頭同煲， 湯會變得白色， 湯的色味都會濃香， 胃酸過多的人喝了也不會那麼傷胃 小帖士-健康提示： 功效： 涼瓜（也叫苦瓜）可清熱解毒， 消暑祛溼， 防治熱痱， 溼疹。 若面板溼熱盛， 生瘡， 溼疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨節疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。 南瓜紅棗排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 幼兒菜譜 骨質疏鬆食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 南瓜紅棗排骨湯的製作材料： 主料： 南瓜700克，豬排骨（大排）500克，棗（幹）100克，乾貝25克 調料： 姜3克，鹽3克 教您南瓜紅棗排骨湯怎麼做，如何做南瓜紅棗排骨湯才好吃 1。 南瓜去皮去核，洗淨切厚塊； 2。 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨 3。 紅棗洗淨，去核； 4。 江瑤柱（乾貝）洗淨，用清水浸軟，約需一小時； 5。 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。 小帖士-健康提示： 補中益氣，健筋骨。 南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。 枸杞排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 補虛養身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 貧血食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 原燉 枸杞排骨湯的製作材料： 主料： 豬排骨（大排）500克 輔料： 枸杞子25克，生地黃15克 調料： 小蔥10克，鹽5克，醬油10克，味精1克 教您枸杞排骨湯怎麼做，如何做枸杞排骨湯才好吃 1。 枸杞子搗細； 2。 豬排骨洗淨捶破剁細備用； 3。 先將生地放入砂罐內加入適量清水煎汁去渣； 4。 再將豬排骨放入砂鍋，共煨燉至肉爛熟； 5。 加入蔥花、食鹽、醬油、味精調味即成。 小帖士-健康提示： 1。 補肝腎，強筋健骨，祛風明目； 2。 適用於腎虛勞損、痿弱不仁、目乾眼澀、迎風流淚等症。 小帖士-食物相剋： 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。 番茄馬鈴薯椰菜排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 減肥菜譜 高脂血症食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 番茄馬鈴薯椰菜排骨湯的製作材料： 主料： 番茄240克，土豆（黃皮）240克，紅蘿蔔50克，豬小排（豬肋排）400克，菜花200克，洋蔥（白皮）100克 調料： 姜5克，澱粉（玉米）10克，芡粉5克，鹽3克 教您番茄馬鈴薯椰菜排骨湯怎麼做，如何做番茄馬鈴薯椰菜排骨湯才好吃 1。 菜花洗淨切碎；洋蔥去衣洗淨，切粒。 2。 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨，切粒。 3。 把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核後切粒。 4。 排骨洗淨，抹乾，加醃料撈勻，入開水中煮5分鐘後，撈起衝淨，滴乾。 5。 燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香剷起。 6。 把水放入煲內煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿蔔、椰菜（菜花）煲開，慢火煲1。5小時，下調味料即可。 小帖士-健康提示： 此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養豐富。 小帖士-食物相剋： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。