ωǒ一個人づ冷拽2020.10.14 回答

原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻

調料：生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉

製作過程：

1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎

2、五花肉剁成肉泥，加入適量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少許，邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻，然後加入梅菜和冬菇碎，最後淋上適量生油，靜置十五分鐘

3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可

什麼不缺就是缺心眼2016.05.24 回答

梅菜肉餅 原料： 梅花肉（豬胛肉）400克、梅菜葉2張。 配料： 薑末、生抽、料酒、鹽少許。 做法： 1、梅花肉切丁，剁碎，加配料攪打上勁； 2、梅菜用流動水沖洗表面的沙塵和鹽份，再用冷水泡半小時； 3、把梅菜切碎，與肉末一起攪拌均勻； 4、取一個平口盤，把梅菜肉末填進去，壓平，入蒸鍋蒸二十分鐘； 5、蒸好的肉餅晾涼後，切片； 6、入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可。 叮嚀小語： 肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。 梅菜是醃菜，鹽份已經充足，所以打肉末時只需要一點點鹽即可。 蒸出來的肉餅已經可以吃，相當下飯的說。