好豆網2014-03-27

前言

瑤柱蝦米水蒸蛋適合老少的菜，清淡、營養、健康！

材料

主料：雞蛋4個；

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、瑤柱適量、蝦米適量

瑤柱蝦米水蒸蛋

1

準備四個雞蛋。

2

將瑤柱、蝦米泡軟。

3

將雞蛋打散。

4

加入水、少量鹽，繼續將蛋打均勻。水大概是雞蛋的2。5倍。

5

將雞蛋上的泡泡過濾掉，加入瑤柱、蝦米。

6

蓋上保鮮膜，放入鍋中隔水蒸約5-7分鐘。

7

用油將蔥花在鍋裡輕炒一下。（小火就可以了）

8

加上醬油，淋上蔥花，美味可口的蒸蛋完成了。

小貼士

1、加入瑤柱、蝦米的時候要小心輕放，以免產生太多的泡泡。

2、放進鍋裡蒸前一定要用保鮮膜蓋住，包緊，避免蒸的過程中有水滴滴入，破壞蒸蛋。