蝦仁什錦炒飯怎麼做?
- 2022-09-17
食材:米飯、蝦仁、臘腸、鹽水方腿、梅菜筍絲、雞蛋、蔥花
調料:植物油、鹽、雞精、料酒
做法:
1、取用適量的米飯備用;
2、油爆蝦去殼留尾、臘腸和鹽水方腿切成小丁(臘腸可以先用微波爐中火加熱20秒,以防炒不熟);
3、雞蛋中滴入點料酒、放入適量的雞精和蔥花,打成蛋液;
4、鍋中用少量植物油小火燒熱,把打好的淡液炒成半凝狀態盛出;
5、鍋再用適量的植物油中火燒熱,把米飯倒入開始翻炒,隨後滴入少量的料酒(這樣可以使米飯馬上變的鬆軟)翻炒幾下,倒入準備好的蝦仁、臘腸方腿丁、梅菜筍絲繼續一起炒,然後放入半凝固的雞蛋拌炒均勻,最後撒上蔥花,放入雞精翻炒一下關火;
6、用一個適合大小的碗盛出炒飯,然後倒扣在盤子上即可。