匿名2018.11.13 回答

麻辣涼拌藕片

材料

“辣醬調料”

做法

煮滾一鍋水，放入蓮藕出水3分鐘，​​之後徹底瀝乾；

在碗中將蓮藕，姜蒜和蔥混合；

加入辣醬調料拌勻，放入冰箱冷藏半小時，即成。

套路深2018.05.22 回答

材料

蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末

做法

1、把藕洗淨，切片，大概8釐米厚。

2、燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。

3、稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油（燒油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一點點就夠了）、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，醃製半小時後就入味了。

材料

藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋（放不放都可以），一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥

做法

1。 大華買的藕片，要嫩藕，不要老藕

2。 去皮，切成薄片。切薄才能入味

3。 藕片用開水焯一下

4。 調料：湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋（放不放都可以），一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥。

5。 把調料撒到藕片上，蓋上蓋子使勁晃動，靜置冰箱30分鐘。