Poison丶biting2019.05.20 回答

用料

韭菜 500克

雞蛋 3個

麵粉 適量克

鹽 適量適量

胡椒粉 適量

韭菜麵條的做法

新鮮韭菜洗好瀝乾水分，切成韭菜花，加鹽，一定要先放鹽，然後放雞蛋，加適量麵粉，不要加水，不要加水，一定不要加水，麵糰會越來越軟的，因為韭菜水分很大。，

和好面醒一會，十分鐘左右吧，主要看麵糰，如果和好後軟的話趕緊擀麵條，幹一點就醒一會，擀麵條會吧，多放麵粉，不然會粘一起的，切寬一點，要不然就煮出來一鍋糊糊了。

水開後，一根根放入麵條，煮一會，水開後用筷子輕輕攪動，出鍋前放一點鹽，麵條已經放過鹽了，也就是湯的味道，然後打一個雞蛋，攪進去，放胡椒粉。一鍋美美的韭菜麵條出鍋了，我吃了兩大碗！

匿名2018.05.30 回答

韭菜肉片拌麵怎麼做

首先把韭菜和蔥切細；紅辣椒、牛肉切成小丁，油燒至8成熱，放入一大調羹的香辣醬，炒至顏色發黃，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉變色，下辣椒、蔥韭菜，拌勻，大火大概5分鐘就可以起鍋啦，這是拌麵的料

然後倒入沸水，下面（一定要用鮮面），煮麵至熟，嘿嘿，應該不用多說啦，撈麵，濾水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和飯館的不大一樣，我們好看的在下面，叫心裡美！

拌勻，一道色香味俱全的拌麵就做好了！

做拌麵的關鍵是牛肉要掌握火候，要不會炒老；還有要先炒好料，再煮麵，要不然，等你炒好料，面就粘成一團了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！