筱離guai 2022-06-14

對於齊魯文化歷史悠久，也是中國文化發祥地之一。但伴隨著歷史文化的悠久魯菜，逐漸也成為生活中不可缺少的一筆，慢慢魯菜也被歸為八大菜系之中，並且以八大菜系為首。

這時候會有很多網友產生疑問，雖然魯菜作為八大菜系之首，也是八大菜系中的原發菜系，可是為什麼很少見到它的蹤影？

生活中為什麼很少見到魯菜館？

其實對於魯菜館並不是很少見到，甚至說大街小巷其實都可以看到它的影子，只不過平時沒有注意而已，具體原因有以下幾點：

1。定價過高。首先要知道魯菜起源於春秋戰國時期，明清時候才有了宮廷皇家菜。當時有大量山東廚師湧入到宮廷，並且將魯菜帶入到宮廷當中，因此表現出雍容華貴的感覺。所以在這種前景下，自然將滷菜的價位有所抬高，變成了達官貴人才能吃得起的菜系。就是現在，真正想嚐到正宗的魯菜，價格也會比其他菜系要高出許多，關注的人少了，自然會覺得魯菜館很少見。

2。廚師的缺乏。對於魯菜系來說人人都可以烹飪的，只不過很少人能將其做好。因為魯菜的烹飪過程較為專業，對廚師的技藝也是十分苛刻的。而且在口感上滷菜也講究原汁原味，依靠本味提鮮，所以在市面當中魯菜系的師傅還是比較難尋的。

3。對食材品質要求過高。魯菜的口味上要求是極高的，所以對食材的挑選也極其嚴苛。比如經常見到的提鮮食材有高湯、蟹黃、海腸粉等等這些食材在魯菜當中是可以達到提現目的，同時成本也會較高。對於一般家庭來說，想要吃一頓魯菜還是比較困難的。

個人觀點。

很少見到魯菜館，其實主要是由於廚師的缺乏，還有對於食材的要求過高。在這種情況下，普通百姓也不會願意花那麼多的錢去嘗試魯菜，因此滷菜館其實並不少，只不過會存在於一線或二線城市當中居多。

芭比龍的巴比 2022-06-14

所謂的魯菜定位，其實還是要從魯菜的歷史發展歷程來深究。魯菜自古以來，都是屬於宮廷菜、官府菜，所以它在食材的選擇和烹飪技法方面都是極為講究的，因此這也就是的魯菜的定位是高階人群，那麼魯菜的價格偏高也就使得魯菜是不可能去走平民化路線的，因此魯菜館開得再多，最終都會走向倒閉。而就現在的八大菜系發展狀況來看，粵菜和蘇菜屬於商賈菜，所以它的市場較大，因此我們身邊的一些高檔中餐酒樓裡，粵菜和蘇菜佔絕大多數。而川菜和湘菜，則因為口味大眾化，價格相對便宜，所以也就能夠火遍大江南北。

肖艾斯的旅行日誌 2022-06-14

因為魯菜沒有其他菜有特色，加上重油重鹽比較適合北方人的口味，所以在全國來說都比較罕見。

楠男學姐 2022-06-14

是由於這個菜系其實很多人吃不慣，而且也比較難以製作，所以很少見到。

蕊曦學姐 2022-06-14

在明清時期。這時候大量的山東廚師和菜品進入了宮廷，使魯菜得到了發揚光大，但是也使魯菜變得雍容華貴，平和養生。但是也是因為這樣讓魯菜變得不再那麼親民