陽光生活17 2022-08-09

1、蝦姑要醃製2小時。

2、蝦姑500輔料香葉4片薑絲適量冰糖1粒醬油適量白蘭地1大勺花椒適量蒜頭4瓣辣椒一顆。

3、辣椒、香葉、蒜頭、花椒、薑絲、冰糖一粒，切碎待用。

4、把所有的配料放到湯碗中，倒入醬油，加入白蘭地大約1大匙。

5、蝦姑洗淨，控幹水分。

6、與配料拌勻，中間攪拌數次，醃製2小時之後，讓蝦姑均勻吸收醬汁放進冰箱冷凍。放進冰箱是為了改善蝦姑的風味和口感，冷凍是為了殺菌與控制鹹度。吃的時候，剝去殼，蝦姑肉略硬黏牙，吃起來滿口鮮香，回味無窮。