竹蓀紅燒肉怎麼做好吃
- 2022-10-08
主料
五花肉
400克
冬筍
400克
輔料
油
10毫升
鹽
適量
冰糖
適量
大蔥
50克
姜
10克
八角
2克
桂皮
2克
步驟
1。準備五花肉和竹筍。
2。調料:蔥、姜、桂皮、冰糖、八角。
3。竹筍切塊後焯水。
4。五花肉切塊,冷水下鍋,加薑片、料酒,稍煮片刻。
5。五花肉撈出晾乾備用。
6。鍋中加少許油(均勻沾滿鍋底即可,煸炒五花肉也會出油),將五花肉放入煸炒,加入八角、桂皮、香葉、蔥、姜。
7。炒出香味後,加入冰糖。
8。待冰糖溶化後,加入熱水,沒過肉即可。
9。加入老抽,待水燒開後,將火轉小,燉1個小時。
10。加入焯過水的竹筍,大火煮沸後轉小火燉。
11。湯汁剩少許時,大火收汁。
12。湯汁收幹即可(喜歡稍微多點兒湯汁的可以省去收汁這步)。
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回答
步驟1。準備五花肉和竹筍。2。調料:蔥、姜、桂皮、冰糖、八角。3。竹筍切塊後焯水。4。五花肉切塊,冷水下鍋,加薑片、料酒,稍煮片刻。5。五花肉撈出晾乾備用。6。鍋中加少許油(均勻沾滿鍋底即可,煸炒五花肉也會出油),將五花肉放入煸炒,加入八角、桂皮、香葉、蔥、姜。7。炒出香味後,加入冰糖。8。待冰糖溶化後,加入熱水,沒過肉即可。9。加入老抽,待水燒開後,將火轉小,燉1個小時。10。加入焯過水的竹筍,大火煮沸後轉小火燉。11。湯汁剩少許時,大火收汁。12。湯汁收幹即可(喜歡稍微多點兒湯汁的可以省去收汁這步)。
可以的
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