向陽1718 2022-06-23

1、準備酸菜（一顆）、豬肉、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角等香料。

2、處理酸菜。酸菜用清水浸泡5分鐘，再切成小段。鍋中放水，水開放入酸菜，焯2分鐘後撈出備用。

3、醃製豬肉。豬肉清洗乾淨後，切成小條，放入碗中，加適量鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉和料酒，抓拌均勻後，醃製10分鐘備用。

4、蒜和姜切成絲備用，再取適量八角、花椒、辣椒、桂皮、香葉等大料備用。鍋中放油，放入酸菜翻炒2分鐘。待酸菜炒出水分後，盛出備用。

5、另起鍋放油，放入少量肥肉，小火炒出豬油。油熱後，加入醃製好的豬肉，先翻炒3分鐘，炒幹水汽後，再放入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角等香料炒出香味。3分鐘後再加入酸菜一起翻炒，翻炒至肉熟後加入適量雞精後就可以出鍋享受美味了。