潮孤陽0cb 2022-05-21

1、大約5-8分鐘。

2、小籠包是肉餡的，肉餡的包子一般要比素菜餡的包子要稍微多蒸幾分鐘。小籠包的個頭是比較小的，一籠大概放8個左右，一般用旺火蒸5-8分鐘即可。

3、做法：瘦肉（四兩），肥肉（一兩），麵粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數片），調味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許），薑絲（半湯匙），食醋（兩湯匙）。瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手；將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。