葡萄雞丁的做法,詳細點?
- 2022-10-13
材料: 雞脯肉(約400克)、葡萄罐頭400克、青椒1-2個 調味料: 蛋清1個、鹽1/4茶匙、太白粉1大匙,鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1/3茶匙。
作法: 1。先用1個蛋清、鹽半茶匙及太白粉攪拌均勻,調成「醃料」備用。2。雞脯肉先切成約1。5公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「醃料」攪拌均勻,醃漬半小時。雞丁醃好以後,燒熱5杯色拉油,先將雞丁倒入鍋內,用大火快炸半分鐘。注意雞丁不要炸得太久,以免雞肉炸得太老 。雞肉炸到變色之後,先撈出來瀝乾油汁備用。3。在鍋裡留下約2大匙的油,放入鹽、糖、太白粉水,及葡萄罐頭的水適量,爆香後把切好的青椒丁和雞丁重新下鍋,大火炒,最後倒入葡萄罐頭,翻炒片刻即可裝盤。注:可根據個人口味用適量番茄醬調色。
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