雙麗劍6353 2022-07-20

1、食材：海螺500克、青椒50克、美人椒10克、蔥10克、蒜10克、姜10克、豆瓣醬1克、白酒2克、糖1克、油5克、生抽2克。

2、海香螺買來放淡鹽水中靜養半日，使其吐淨泥沙，然後反覆沖洗，瀝水待用。

3、姜蒜去皮切末；蔥白切成丁，蔥絲待用；青紅椒去籽切成菱形片狀。

4、油鍋中放入蔥白、薑末、蒜末爆香。

5、將郫縣豆瓣醬事先剁細碎些。豆瓣醬和甜麵醬加入鍋中，炒出紅油，使醬汁呈潤澤冒泡狀。

6、加入香螺大火爆炒翻勻，淋入白酒。

7、調入生抽、鹽、糖炒勻。

8、放入青紅椒片炒勻。

9、加一小碗熱水，加蓋燜二三分鐘，最後大火收濃醬汁即可。

10、香螺裝盤，蔥絲點綴。

11、美味的醬爆香螺就完成啦。