bravecathy 2013-01-05

豬耳朵富含膠質，軟骨富含鈣及蛋白質，兩者配合比例剛好。吃口柔韌（膠質）脆爽（軟骨）而勁道。因為沒有厚厚的脂肪層，因此非常容易入味，且不油膩，很適合涼拌、滷味、爆炒等烹飪方式，有其他部位無法替代的口感。

不過現在市面上有很多賣熟食的地方其實是用明膠之類人造材料製作的模擬豬耳朵來代替，購買熟食時一定要當心啊！

匿名使用者 2013-01-05

有，豬屁股也有味道、、

上心房 2013-01-05

豬肝滷味更好吃