匿名使用者2022.04.26 回答

粗糧容易消化，含蛋白質和麥芽糖少。

月未央2017.04.03 回答

粗糧”是相對於大米、白麵等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內的糧產品。營養專家認為，富含纖維的“粗糧”儘管吃起來不像“細糧”那樣順口，卻是難得的保健食品。一方面，“粗糧”多種植在高海拔、無汙染地區，極少使用農藥、化肥，是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品；另一方面，現代人由於生活節奏加快，飲食結構不合理，成天進食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品，普遍面臨身體素質下降的尷尬境地，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。

吃多少粗糧才算適量

適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的，是值得提倡的。但是，纖維素也有其對人體不利的因素，纖維素會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，食高纖維素食物應該有個度。營養學家建議，一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10至30克為宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食用。

吃粗糧的三大原則

一是粗細搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細糧可互補”；

其二是粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足；

其三是粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以透過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

粗糧族的“細、多、少”

細———胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，並且要做到粗糧細吃；

多———中年人尤其是有“三高”、便秘等症狀者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人則要多吃粗糧；

少———患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細軟，所以要儘量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧；運動員、體力勞動者由於要求儘快提供能量也要少吃粗糧。

粗糧最好在晚餐食用

食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因為“三高”病情需要的話，也可安排一天兩次。至於進食粗糧具體數量則可以用纖維素作為基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1－18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數加5－10克為宜。

粗糧也有它本身的弊病

什麼事情都是兩面的，粗糧也有它本身的弊病

什麼事情都是兩面的，粗糧也有它本身的弊病。第一就是粗糧不容易消化，人體對粗糧內營養吸收率偏低。以豆製品為例，吃煮、炒黃豆，人體對其中蛋白質的吸收消化率最多隻有50％；但把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升至90％-95％。

第二大弊端在於粗糧影響人體對鈣、鐵等其他營養的吸收。長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

第三大弊端在於粗糧的感官性差，而且本身營養價值不高，同樣質量的細糧與粗糧，肯定是細糧的營養、能量要高。

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現代人對於過精食物的不怎感興趣了，對粗食越來越越青睞，的確，粗食中含有大量的纖維素，可促進腸蠕動，防止便秘。這些作用，對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。但是，若是過多地進食纖維素，對人體也會造成危害。

一，吃粗糧的益處：粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內各種致癌物，透過消化道排出體外。

食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌症越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室症等。

植物纖維的防癌道理在於“盪滌腸道”的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物透過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質、脂肪、糖類等三大營養物質過剩也是癌症的促發因素，由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌症的誘因。

研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養的吸收，減少肥胖，有效防癌。

二，過多吃粗糧的害處：纖維素不但會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。

比如，吃煮、炒的黃豆，人體對其蛋白質的吸收消化率最多隻有50%，而把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升至90%，其原理在於加工後破壞了豆中的纖維成分。

長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

事實上，遠古時代的人們，就是以粗食為主的，但其壽命只有現代人的1/4，甚至還要少些，雖然與其他因素有關，但粗食營養不足，造成體質差，發育不全也是一個重要因素。

專家建議：一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10-30克為宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食用。

另外，粗細搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細糧可互補”；粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足；粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以透過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

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匿名使用者2009.05.16 回答

玉米是粗糧吧，吃多了便便一顆顆的哦

米飯你有一顆顆的那種便便嗎？

所以哪個容易消化呢？

匿名使用者2009.03.26 回答

米飯

匿名使用者2009.03.26 回答

米飯吧 粗糧是偶爾吃吃鍛鍊你嬌嫩的腸胃的