不良人，偶2021.02.05 回答

豬肉口蘑餡

用料：豬肉餡250克，口蘑400克，鹽適量，蠔油1茶匙，胡椒粉少許，蔥薑末適量，料酒1茶匙，醬油1茶匙，香油2茶匙。

做法：

1、加入所有調料後攪拌稍稍上勁；

2、口蘑洗淨放入沸水中焯一下，焯過水的口蘑撈出，用刀細細的抹成末；

3、切好的口蘑末稍稍擠幹水份放入攪拌好的肉餡中，用時攪拌均勻即成餡料。

口蘑胡蘿蔔什錦餡

用料：口蘑一斤、胡蘿蔔一個、芹菜5棵、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊。

做法：

1、將口蘑洗淨後切成碎塊，胡蘿蔔擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；

2、喜歡吃濃香型的，就將口蘑放在油中略炒一下，並放入老抽幾滴出鍋；

3、和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。

4、喜歡吃原味的就不必炒了，直接將菜餡用油拌勻，後放調料就可以了。

西蘭花口蘑豬肉餡

用料：西蘭花半斤，口蘑半斤，豬肉餡（三肥七瘦）半斤，雞蛋一個，食用油適量，香油適量，食鹽適量，雞精適量，味極鮮適量，蠔油適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，蔥姜適量

做法：

1、豬肉餡，加適量清水和料酒，攪拌；

2、口蘑和西蘭花過水打焯，剁碎，三者比例1：1：1；

3、最後為了餡料口感，加入雞蛋一枚，在餡料里加入以上調料，加入適當香油，餃子會更香。

吃口蘑的好處

通便排毒

口蘑中有很好的纖維，而且還是粗纖維，這種纖維可以幫助人們的腸胃進行蠕動，可以促進消化，對患有糖尿病的人們來說也是很有好處的。

保護肝臟

口蘑中還有一些營養物質，可以抑制人們身體中膽固醇的增長，現在人們高膽固醇的症狀已經是很常見的了，所以可以適當的吃些口蘑，降低一些膽固醇，也可以對肝臟起到良好的保護作用。

提高免疫力

口蘑中含有不少的對人們身體健康有好處的礦物質，比如微量元素硒，這種元素對人們的身體健康有很大幫助，尤其是我們在喝下口蘑湯數小時後，硒元素就會發揮作用，促進血紅蛋白的生長，這樣可以很有效的提高我們的免疫力，甚至能夠起到調節血壓的作用。

匿名2021.01.21 回答

香菇肉餡餃子的做法   1、豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份 2、500克香菇去根洗淨 3、大蔥一棵，剁成蔥碎拌入一勺油備用 4、香菇焯熟過涼水備用 5、將香菇剁成香菇碎 6、將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻 7、將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可