晶瑩的露珠2020.04.20 回答

答：燉牛肉可以不用加澱粉、但是如果肉類品加了澱粉口感好，有嚼勁！

菜名：燉牛肉

材料：

牛肋條肉（800克）

醬油（3大勺）

黃酒（3大勺）

大喜大牛肉粉（少許）

鹽

八角

花椒

蔥薑片

步驟如下：

1、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀；

2、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用；

3、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香；

4、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻；

5、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽），水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後；

6、放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘；

7、最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）；

匿名2016.09.21 回答

燉肉不用加澱粉，炒菜要加

匿名使用者2013.10.11 回答

不加也可以，不過加了好吃

匿名使用者2013.09.01 回答

不用加，加了就吃起來沒有不加口感好了