月野兔丶s 2021-10-17

第1種六兆牌小雞蘑菇通粉帶圖步驟

【簡介】這個是我的版本的Al Dente，這個是我的版本的小雞蘑菇，嗯的。

【功效與作用】葷菜；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：香菜；蘑菇；黑椒

【做法詳解】

1、主角是學名為Rigatoni的粗通粉。這道菜成品的體積大概是初始通粉用量的兩倍，所以通粉用量就是，最後如果想吃一碗就用半碗粉，兩個人吃兩碗就用一碗粉，這樣。順便說下這玩意了巨頂飽，沒有特別餓的話可以取少點。

2、煮鍋加水燒開，水量至少要能淹沒通粉。放乾的粗通粉和鹽下去煮，重口的可以多放點，像我這樣淡口的一匙鹽意思意思就差不多了。煮的過程中沒事幹隨時攪攪。意粉這玩意兒和麵條比要煮久點，水再次燒開以後至少15-20分鐘以後先看看熟透沒，再撈起來瀝乾以後衝冷水放涼，擺在一邊。

3、煮粉的時候同時切切弄弄啥的，第一女配角登場。白白的蘑菇是我的愛，切大片擺在一邊好期待。（這句請用唱的。）

4、第二女配角的雞大腿，嘿嘿嘿嘿。從骨頭上扒肉下來切塊就好，雞皮和比較肥脂肪可以分開放，當然不糾結的可以不這麼幹。

5、切切蔥切切香菜，準備準備碎起士和美奶滋之類的……正宗版的意式奶油通粉是沒有蔥和香菜這些東西的，請勿介意。

6、少許橄欖油熱鍋，先下雞皮雞肥，一些黑椒粉，稍微爆一會兒出些雞油。然後全部雞塊進去，加蔥花，半匙醬油，差不多熟了就起鍋。（起鍋的時候注意儘量多留些剩餘的雞油在鍋裡。）哇塞，蔥油雞就做好了。等下？今天做的不是蔥油雞？

7、（做這一步前請確定步驟二中的通粉已經準備好咯。）油鍋裡應該還剩餘有帶著蔥香的雞油，看情況適量補一些橄欖油，下蘑菇咯。這時候蘑菇會經歷一個先把鍋內油水吸乾，再慢慢縮小體積並熬出蘑菇鮮汁的過程。蘑菇炒熟以後下瀝乾放涼的通粉，攪動翻炒。

8、現在需要加進去兩大匙學名叫Alfredo的意式白汁，一大匙美奶滋，起士末，香菜末，學名是Parsley的洋香菜末，芝麻，翻炒攪動均勻，拿出來裝碗。耶，體積翻倍了吧？先前沒說錯吧？

9、嗯，最後一步你可能已經猜到了……蔥油雞倒在表面就好了……一眼看上去好多肉。

第2種小雞燉毛豆帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】土雞的香醇和毛豆鮮酥，下飯菜的典範！

【功效與作用】午餐；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：茴香；辣椒；毛豆；土雞；冰糖；老抽；味精；薑片

【做法詳解】

1、土雞出水濾幹待用。植物油燒熱。土雞、薑片、茴香、幹辣椒一起下鍋翻炒

2、放入黃酒、老抽、鹽、冰糖翻炒上色，加水沒過雞塊，加蓋大火燒開十分鐘，調小火慢燉

3、毛豆剝好，雞塊燉到一半時加入毛豆一起燉

4、等到雞肉香毛豆酥時，加味精，大火收汁，裝盆

第3種小雞蘑菇燜飯帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】偷懶的時候劉劉琢磨出來的一個菜，又香又好吃！也是這道菜正式奠定了劉劉在家大廚的地位！

【功效與作用】米飯；懶人菜；燜飯；午餐；晚餐；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：大蒜；蘑菇；雞腿；胡椒粉；雞精；生抽；生粉；料酒；麻油；老抽；胡椒

【做法詳解】

1、準備工作很重要：雞腿肉剔骨洗淨切塊，不用切太小塊；扒蒜，取一半量垛成蒜茸，蘑菇洗淨對半切（最好是如圖的小白蘑）；薑切片，兩三片即可；米洗淨，燜上（也可稍等會兒，看電飯煲做飯時間。完美情況是炒好菜把菜蓋米飯上時米飯半生不熟，哈哈）

2、醃雞腿肉：洗淨的雞腿肉加入生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖適量，醃上8到10分鐘。

3、薄醃後，加入少量生粉，抓勻。炒鍋熱油。

4、油熱後，放剩餘蒜瓣以及薑片入鍋小火微煸，後把雞腿肉連汁倒入炒鍋，調味料除老抽以外開個人口味酌量補入，後大火炒5分鐘，放入蘑菇翻炒數下。

5、加適量水（保證不幹鍋即可），蓋蓋煮5分鐘左右。

6、此時趁米飯尚未煮好時，把肉倒入電飯鍋中，汁也可酌量倒入，繼續燜煮。

7、完成！哈哈，開飯嘍！^_^

第4種小雞燉蘑菇帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】

【功效與作用】煸炒；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：蘑菇；榛蘑；辣椒；雞肉；雞塊；冰糖；生抽；料酒

【做法詳解】

1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊；

2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；

4、放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；

5、加入榛蘑一起炒勻；

6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；

7、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。

第5種小雞燉蘑菇帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】小雞燉蘑菇是家喻戶曉的東北菜。此道菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓、有化痰理氣、保肝、消水腫的作用。

【功效與作用】煲湯；東北菜；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：蘑菇；香菇；枸杞子；當歸；枸杞；醬油；料酒；味精

【做法詳解】

1、將雞肉剁塊洗乾淨放在水裡浸泡10分鐘

2、將香菇去蒂洗乾淨（清洗香菇的方法可以關注我的菜譜～巧洗香菇

3、備好配料～當歸一小段、姜、枸杞子、蔥

4、姜直接拍碎

5、雞肉開水氽一下，可以去除血水和異味

6、汆燙好的雞肉撈起在沖洗一下瀝乾水分，和香菇一起放入高壓鍋內

7、加入姜塊和當歸，加一勺醬油、料酒可多放點然後加足夠的熱水。熱水莫過雞肉的1/3即可

8、蓋上鍋蓋大火燉5分鐘轉中火15分鐘即可

9、待高壓鍋的氣消了開啟鍋蓋加適量的鹽，1/3勺的味精（調料瓶子裡的勺）放入枸杞子和蔥花

10、盛在石鍋裡，香味濃郁撲鼻而來

11、成品圖

12、有沒有流口水啊

第6種家常版小雞燉蘑菇帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】小雞燉蘑菇，家喻戶曉的東北菜，正宗的食材是剛殺好的小公雞、榛蘑。美國腫麼可能有這些呢，過日子嘛，即使是隨便買點雞翅、香菇，用同樣地調味也一樣味在嘴裡暖在心頭

【功效與作用】美國；東北菜；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：蘑菇；香菇；榛蘑；雞翅；八角；醬油；料酒

【做法詳解】

1、雞切塊，開水焯去血水，洗淨備用

2、鍋內燒少量油，小火煸炒蔥段、薑片、八角，炒出香味

3、下焯好的雞塊，翻炒約2分鐘

4、鍋中加入清水、適量料酒、醬油、糖、鹽，大火燒開後轉中火，燉至雞肉和蘑菇均軟，收汁即可

第7種小雞燉蘑菇帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】簡單又好吃的小雞燉蘑菇

【功效與作用】下飯菜；午餐；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：蘑菇；香菇；蠔油；料酒

【做法詳解】

1、幹香菇發泡好，大概半個小時左右，然後用清水洗淨。雞剁成適當大小，清水洗淨，然後放入鍋中焯至斷生，備用。

2、鍋中加入兩小勺油，油溫五成熟後加入雞塊，翻炒，在加入蔥姜、生抽、料酒，翻炒。炒出香味後放入香菇，加入兩大碗水，大火燒開後加入兩勺蠔油，然後攪拌均勻，小火燉40分鐘。

3、最後依據個人口味加入適量鹽，出鍋即可

第8種南瓜燉小雞帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】徐州特色菜地鍋雞之南瓜燉小雞

【功效與作用】蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：南瓜；雞肉

【做法詳解】

1、超市買的半隻雞切塊，起鍋加涼水，雞肉入鍋，水開5分鐘後，撈出雞肉洗淨瀝乾水分，

2、鄰居家給的半個南瓜，洗淨切塊

3、蔥薑蒜，辣椒，大料，洗淨切片

4、和一點面

5、1。熱鍋冷油，依次放蔥薑蒜，花椒，大料， 2。炒出香味，加入雞塊，翻炒5分鐘左右， 3。放料酒，味達美，老抽，翻炒，加涼水， 3。雞塊煮熟，加入南瓜， 4。放白糖，鹽，雞精，

6、把面按成薄餅，放在南瓜上面，煮熟，放點蒜末

7、出鍋裝盆

8、餅放盤子裡

9、再來一張

第9種小雞燉蘑菇土豆帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】

【功效與作用】蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：土豆；蘑菇；草菇；香菇；雞肉；老抽

【做法詳解】

1、小雞洗淨斬塊控幹，蘑菇去根洗淨控幹，土豆去皮切滾刀塊。

2、燒鍋入油燒熱入雞塊煸炒，色澤金黃時加入清水，大火燒開，轉小火燉半小時左右，當筷子可以輕鬆扎入雞肉時入蘑菇土豆，大火燒開後轉小火。

3、當土豆軟面時大火收湯，入老抽，鹽出鍋。

第10種小雞燉蘑菇帶圖步驟

請點選輸入圖片描述

【簡介】小雞燉蘑菇作為經典東北菜，想必很多人都吃過了。東北溜達雞肉質緊實，野生榛蘑香味濃郁，這兩種食材的搭配堪稱完美。小雞燉蘑菇獨家秘方、經典做法、搭配材料……這道傳承百年的美味除了原汁原味的生活氣息，小雞燉蘑菇營養搭配也很合理，雞肉含有大量優質蛋白，蘑菇裡的多糖物質能增強抵抗力，秋天快到了，小夥伴們不妨嘗試下這道菜。

【功效與作用】東北菜；蘑菇土豆燉小雞；小雞燉蘑菇

【食材】

主料：蘑菇；榛蘑；白芷；柴雞；雞肉；生抽；香蔥；老抽；味精；東北

【做法詳解】

1、雞肉剁成4釐米左右小塊，清水洗淨，榛蘑泡發。

2、六成油溫下雞塊翻炒，雞肉變白後加入榛蘑和調料，翻炒均勻後加水沒過雞塊，大火燒開。

3、把食材倒入高壓鍋燉40分鐘，開鍋後加5克鹽、少許味精調味攪勻，裝盤撒小香蔥點綴。

推上豬肉去趕集 2021-10-17

材料

去骨雞腿一隻，蘑菇適量，義式香料適量，乾燥迷迭香適量，白酒一大匙，鹽巴適量，橄欖油適量，蒜片適量

做法

1、用橄欖油，蒜片，義式香料，乾燥迷迭香和一小撮鹽巴醃雞腿肉（讓醃料均勻裹在食材上）靜置10分鐘以上備用

2、橄欖油爆香蒜片後加入醃好的雞腿肉拌炒至5分熟後加入切片的蘑菇和白酒直到當湯汁收幹

3、最後在加入適量的義式香料和乾燥迷迭香以及鹽巴調味

4、盛盤