清水2011.12.05 回答

肉片豆腐卷製作材料：

主料：豆腐1塊、羊肉適量

調料：醬油、料酒、澱粉少許、白糖少許

肉片豆腐卷製作方法：

1、把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片，豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。

2、把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。

3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，醃10—15分鐘。汁不必調太多，可以在醃的時候翻一下面，讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。

4、煎鍋裡熱少許油，把醃好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。

肉片豆腐卷製作貼士：

也可以將羊肉片換成牛肉或豬肉，與豆腐的味道在一起都很合適。肉片豆腐卷好吃又好看，招待客人是個不錯的選擇。

豆腐卷的做法

豆腐碾碎，和肉餡一起加調料調成餡。（放冰箱裡冷凍10分鐘，這樣好卷）

雞蛋加少許溼澱粉，用不粘鍋攤成薄蛋餅皮

將澱粉加麵粉用水調成麵糊在蛋皮不燙手時，刷上面糊，放上肉餡，然後卷緊實的卷

上蒸鍋蒸30——40分鐘（視肉卷的大小酌情定）蒸熟即可。待豆腐卷晾涼後，切片上盤

御劍伏魔2011.12.05 回答

其實很簡單。

先把老豆腐切碎。拌上作料。

然後把面壓成一張很大的麵皮

在麵皮上一邊一層層鋪餡，一邊用皮蓋

等摺疊好了 。用筷子壓出形狀。再用刀切開。貼在開水鍋的旁邊燒熟即可！