匿名2021.02.21 回答

完全不用牛奶啦首先，魚得煎一下，魚的兩面煎得有點焦黃的時候就可以加水加水以後先不要加鹽，把蔥姜料酒加進去，大火煮開，煮開之後繼續大火煮10分鐘以後就會發現魚湯是奶白色的了最後加入鹽味精之類的就可以出鍋了

匿名使用者2014.01.12 回答

不用的我老舅用電飯鍋做的，湯可白了。 直接煮魚塊加蔥，姜。香油。點點醋。湯自然就白了

匿名使用者2013.11.12 回答

油煎之後不加鹽，一直用白水煮，煮好之後再加調味料

匿名使用者2013.10.21 回答

鯽魚，黑魚，小雜魚都可以熬湯。要想熬成乳白色的湯，應加冷水，蔥結，薑片，大火燒開後，撇去浮沫，加入黃酒，用文火慢熬。出鍋前，到入適量鮮牛奶，燒煮片刻，撿去蔥，姜，加入明油，精鹽，味精，胡椒粉調味，即可起鍋，最後淋上香油，撒些蔥花，香菜

為自己奮鬥2013.10.17 回答

加牛奶就別煮啦，與再加水之前用少量油煎到微黃再煮就是白湯了，而且水也別太多。