巴黎夜星 2022-05-16

區別是：

麻薯粉是由糯米粉或者其它澱粉製成的，麻薯粉的主原料較多，如糯米粉、玉米粉、小麥粉等都可以製成麻薯粉，一般的製作商原料上使用上除了加澱粉外，還會加入食品新增劑，像麻薯預拌粉多是由八麥粉和食品新增劑混合製成，做出來的麻薯更美味，更具彈性；麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，越是用靠近麵粉粒中央部分磨出的麵粉，其等級也就越高，隨著混入靠近麵粉外皮部分磨出的麵粉量的增多，其等級也就越低。

麻薯麵粉做出來的麻薯糕點，風味極佳，而且外觀極為飽滿，在制時還需要加入雞蛋、全脂奶粉、溫水、細鹽、黃油、烤熟的黑芝麻。