ji8t2z8r2017-03-19

主料

牛舌

500g

牛腱

300g

輔料

姜

適量

鹽

適量

蘿蔔

適量

丁香

適量

大料

適量

甘草

適量

香蔥

適量

步驟

1。準備牛舌（中間部分）和牛腱。

2。將牛舌和牛腱放入清水用姜蔥煮十分鐘。

3。將牛舌和牛腱撈起，然後用小刀將牛舌表面上的白色白苔去掉。

4。處理乾淨的牛舌和牛腱。

5。準備大料，丁香和甘草。

6。將以上香料和牛舌，牛腱放入高壓鍋大火煮20分鐘。

7。準備蘿蔔。

8。將蘿蔔切塊。

9。高壓鍋煮牛舌20分鐘之後消氣了再放入蘿蔔加適量的鹽和雞精大火煮20分鐘。

10。煮好的牛雜蘿蔔煲。香氣濃郁，牛舌甘香厚實，湯味濃烈又鮮美。寒冷的冬天，喝上這碗熱湯心裡熱乎乎的很舒服。

小貼士

因為牛舌和牛腱不容易軟爛，所以分兩次用高壓鍋煮。而蘿蔔放在第二次一起煮，這樣，煮好的蘿蔔和牛舌在口感上都酥軟美味。