生活軌跡17 2022-06-11

茭白的功效與作用茭白禁忌人群

茭白的功效與作用茭白禁忌人群，在日常生活中，茭白是我們常見的一種食物。而且茭白還很受歡迎，因為它的做法多樣，味道鮮美，深受人們的喜歡。以下了解茭白的功效與作用茭白禁忌人群

茭白的功效與作用茭白禁忌人群1

茭白食用禁忌

1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

吃茭白的好處

1、減肥

茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。

2、解酒

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

4、補充營養

茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。

5、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

6、降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。

7、美容養顏

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

茭白的不適宜人群

1、茭白中草酸鈣含量多，鈣質不易被人體吸收；陽痿，脾胃虛寒，腎臟疾病，尿路結石或草酸鹽類結晶多者，不適宜吃茭白。

2、茭白屬於酸性食物，服用磺胺類藥物時禁食茭白。

3、茭白屬於寒性食物能引發舊疾，腸胃虛寒及面板長瘡化膿者忌食茭白。

茭白的功效與作用茭白禁忌人群2

茭白和什麼不能一起吃

相剋

茭白+蜂蜜：引發痼疾

茭白+豆腐：會易得結石

宜搭

茭白+牛肉：催乳汁

茭白+豬蹄：可補虛益氣

茭白+芹菜：可降血壓查

茭白+西紅柿：可清熱解毒、利尿降壓

茭白+豬肝：可保肝護腎

茭白+番茄：可清熱利尿

茭白可以炒雞蛋嗎

可以哦，此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，適於孕婦食用。

茭白炒雞蛋的製作方法

食材：雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽，味精，蔥花，高湯各適量。

步驟：

1、將茭白去皮，洗淨。

2、茭白切成絲。

3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將熟豬油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內。另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，雞蛋熟後點入味精裝盤即可。

茭白的營養價值

1、平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高。

2、茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。

3、嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

4、每100g茭白中含蛋白質1。5g，脂肪0。1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0。3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0。04mg，核黃素0。05mg，煙酸0。6mg，抗壞血酸2mg等。

5、茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白的功效與作用茭白禁忌人群3

1、茭白的營養吃法

茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，為禾本科植物菰的‘花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長於湖沼水內，我國南北各地均有分佈。中醫認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除溼、通利大便之功，適用於飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，溼熱黃疸，大便秘結等。

《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”。《食療本草》言其“利五臟邪氣，酒積面赤”。營養分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進胃腸蠕動，增進食慾，促進排便，並可降低血脂。常食本品，可有效地預防高血壓、高血脂及習慣性便秘等。現介紹幾則食療方，供選用。

1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調味品適量。將茭白洗淨，切細備用。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入茭白、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。可清熱利溼，養陰生津。適用於酒後煩渴，小便淋澀等。

2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調味品各適量。將茭白、土豆洗淨，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑。可健脾養胃，適用於慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。

3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調味品適量。將茭白洗淨，切絲。綠豆芽洗淨。鍋中放素油適量燒熱後，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而後下食鹽、味精、蔥花、薑末等，炒熟即可，每日1劑。可清熱通便，適用於熱結便秘及習慣性便秘。

2、茭白的功效作用

1、利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在乾燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2、增強免疫力

茭白中的營養較為均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。

3、幫助減肥

茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人透過食用茭白能幫助減肥。

4、美白面板

如何擁有亮麗的面板，其實也可以透過食用茭白完成，這是因為茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化面板表面的角質層，使得面板更加細膩、光滑。

5、防治黃疸

在中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。