小蔣說生活h 2022-09-22

排骨湯是很多人都愛吃的美食，但是做不好就會很柴，具體技巧做法如下：

需要準備的食材有：排骨、玉米（或者自己喜歡的食材）、大蔥、生薑、料酒、食用鹽、食用油、白醋等家中常用調味料。

第一步：排骨切塊放在水裡浸泡半小時，千萬不要直接去焯水去血水，加上這一步，才能把排骨的血水去除的更加乾淨。

第二步：鍋中加入適量的清水，冷水下鍋泡好洗淨的排骨，加入一些薑片和料酒，這樣不僅能去除剩餘的血水，而且還能去除排骨的腥味，大火燒開後煮2分鐘，期間會出現很多浮沫，我們要用上工具撇乾淨。

第三步：排骨控幹水分後洗淨，鍋中燒熱後加入適量的食用油，油熱後放入排骨進行煸炒，這一步許多人也會忽視，所以做出來的湯就不濃白了，簡單的煸炒，不用放任何作料，直到排骨表面微黃，肉質發緊就可以倒入多量的開水，用大火燒開後倒入砂鍋中。

第四步：砂鍋里加入生薑和大段，用中小火慢煮20分鐘，加入切好的玉米段，繼續煮10分鐘，加入香醋和食用鹽進行調味，這樣就可以出鍋了。這樣燉出來的排骨湯才是非常美味的，肉質鮮嫩不發柴，湯白鮮美味道好。

排骨湯的功效

排骨湯是一種營養價值很高的養生湯，它不僅能補充人體所需的鈣質和蛋白質，而且具有養腎益精，強身健體的作用。常喝排骨湯還能預防骨質疏鬆症，延緩面板老化，降低個體的血糖。