寸草心2019.01.19 回答

很簡單啦，蒸熟南瓜的時候把水倒掉一點就可以啦，前提是不要把南瓜弄碎了

冰雪，2014.05.22 回答

原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。 製作： ①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。 ③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。 把南瓜蒸熟，碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放一點泡打粉，然後就可以包了！把混合好的南瓜泥放在乾的糯米粉裡滾一下，就可以放在手裡包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然後在油鍋裡一炸，出鍋後鬆軟可口，你一定要嘗一下！