匿名使用者 2013-06-20

傳說版：相傳元朝順帝天曆年間，古大石鎮碼頭住著一幫四川人士，他們在頭領的帶領之下南下逃難至此，以挑工為生。他們每日見當地漁民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動至極。一日，頭領與眾兄弟相互商議著：幫中眾兄弟廚藝高者甚多，為何不將這肥美的蝦子做成巴蜀的一道特色美食呢；一能解眾兄弟之口饞，二能賣給當地民眾，換些銀兩貼補幫用。於是乎，活蹦亂跳蝦子經過高溫油炸後配以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬製的醬料爆炒出鍋後，瞬間香味撲鼻。幫裡眾位弟兄分而食之後齊乎：“美味、美食，此蝦又香又辣，不如就命名為香辣蝦吧！

不過此當時的蝦為江河裡的小河蝦。味道非凡。天然味美，現在的蝦一般都是養殖蝦 口感差很多的！現代版：應該不能說是又香辣蟹演變而來的，基本是同一時間火遍大江南北，此菜與香辣蟹都是紅極一時的，川菜這個菜系很多東西 不能說是怎麼來的 這是縱多川廚的心血 創新 當然為了讓人耳目一新 杜撰一些傳說 當然這些傳說都是有些真實的東西！ 其實在川蜀之地 很多菜都可以拿出來做當家金牌菜 不過這樣的菜實在是太多了。。當有一天被某些知名人士 或 文人騷客 發現 ，那。。。就會紅級一時

匿名使用者 2013-06-20

香辣蝦是2000年成都的香辣蟹演變而來，2000年下半弘片整個上海灘香辣蟹，由於香辣蟹商家暴利用死蟹。讓顧客腹瀉上報，後來就是香辣蝦了

匿名使用者 2013-06-20

這道菜很難說，因為我是90後，也不大清楚創始人是誰，不過你可以去網頁搜尋“2048香辣蝦”和“0048香辣蝦”這是目前最大的香辣蝦加盟公司，你可以試試問管理或者相關人員，也許他們會給你滿意的回答