匿名使用者 推薦於2016-11-25

是的要過水

1、甜豆子

芸豆洗乾淨，加純淨水泡一晚上（國內多數地方如果用生水泡要麼會有發酵味道要麼氯氣味道很重）。

加比較多冰糖和比較多水

高壓鍋燜半個小時

熱著吃冷著吃冰著吃都超級好

2、鹹豆子

豬肘子一個，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會醬油、少許冰糖。

高壓鍋燜半個小時，熱吃非常好吃。

如果加進半斤乾淨的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進盆裡，冷卻了就是好吃的豆皮凍。

冰糖白芸豆的做法

材料：

紅棗、白芸豆

冰糖、桂花適量

做法：

1、白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗乾淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢位，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。

芸豆的做法：

1、燉芸豆：芸豆掰成塊，大約一寸長。倒油，蔥烹鍋，芸豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是芸豆噸土豆。

匿名使用者 2013-10-20

是炒不熟的雲豆吃了能中毒，不是說雲豆不過水能中毒

匿名使用者 2013-10-20

對，不要過水！

匿名使用者 推薦於2017-12-15

不用，其實芸豆只要 你做熟了就沒事情的，只是生動芸豆是有毒的，所以不用這麼麻煩每次都還要用水綽一下