a7691623 2018-12-15

食材用料

酵母 5g

普通麵粉 500g

煉乳 1小碟

糖 30g相剋食物

水 100g

溫水40度 150g左右

奶油小饅頭的做法

1。普通麵粉

2。酵母

3。糖

4。40度溫水

5。糖、酵母放入40度水中攪拌均勻

6。把以上所有材料放入麵包機中揉成麵糰

7。面板上揉成團

8。搓成細長條，改刀小饅頭

9。放入蒸屜醒發

10。10分鐘蒸熟，出鍋

11。裝盤

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小貼士

蒸大約十分鐘左右，不要立即開蓋，5分鐘再開，不然表面會自然凹陷。不夠光滑的。

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奶油小饅頭的做法步驟

奶油小饅頭的做法步驟：1 1將配料分別稱量好：普通麵粉 500克，動物淡奶油 200克，乾酵母 4克，溫水 140克，白糖 40克

奶油小饅頭的做法步驟：2 2用溫水將乾酵母化開，攪拌均勻

奶油小饅頭的做法步驟：3 3把白糖和麵粉混合均勻，一邊倒入奶油，一邊用筷子攪拌成塊狀

奶油小饅頭的做法步驟：4 4用手揉成均勻光滑的麵糰（手揉大概20分鐘）

奶油小饅頭的做法步驟：5 5將揉光滑的麵糰放入盆中， 蓋上保鮮膜， 溫暖處（30度多點）發酵40-50分鐘

奶油小饅頭的做法步驟：6 6發好的麵糰，用手蘸面中間戳洞，不回縮塌陷就說明發好了

奶油小饅頭的做法步驟：7 7把發好的面取出放到面板上排氣，繼續揉20分鐘，待表皮光滑即可停止揉麵

奶油小饅頭的做法步驟：8 8把麵糰分成兩條

奶油小饅頭的做法步驟：9 9揉成小長條，用刀切塊（大小跟餃子劑子一樣即可）

奶油小饅頭的做法步驟：10 10將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上

奶油小饅頭的做法步驟：11 11蓋好鍋蓋二次醒發10分鐘， 大火燒開水，蒸5-7分鐘即可

奶油小饅頭的做法步驟：12 12燜上3-5分鐘後再揭開鍋蓋（注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上）