Abner2018.06.25 回答

攪拌時間距離太久；有家庭用的冰激凌機可放在冰櫃中持續緩慢攪拌，做出來的口感與市售品相同，缺點是在凍結前不及時停機時，沒有智慧功能的機種容易過載而故障。

匿名2012.03.24 回答

材料：蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、酸奶500ml（這個也是自己做的，徹底diy） 做法： 1、蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）； 2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻； 3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿（不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可） 4、放涼後倒入酸奶拌勻； 5、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍； 6、根據情況重複步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬