得書文化 2022-06-12

說到黃粑，每個貴州人都應該知道，可能你的家鄉也有黃粑，用糯米或者米飯製作而成，每個地方都有自己特色的做法，加了自己的配料，但本質還是沒有變的。

最初的黃粑起源，還有一個難以考證的小故事

這段歷史可以追溯到三國時期，古時候的貴州還叫夜郎古國

據說三國時期的諸葛亮率兵平定孟獲，在夜郎古國展開大戰

一日，諸葛亮正在率領軍隊休兵做飯，突然傳來緊急軍情，夜郎國率軍隊突襲大營

善用計謀的諸葛亮心生一計，沒多久夜郎軍隊便敗退逃亡

足智多謀的諸葛軍師也不知這諸葛軍師下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里，大家都明白窮寇莫追這個道理，可大家卻都不明白今天軍師是什麼意思了，眾將士連飯都沒吃上

諸葛軍師一下令，可就急壞了這軍中的火頭軍了，部隊追出百餘里，一直不見回來，煮著的豆汁兒和米飯眼看就要浪費了，部隊糧草本就緊缺

諸葛亮發現這個情況，為了不浪費糧草，命令火頭軍把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，用大火蒸煮，使其能長期儲存

軍隊士兵大勝歸來之時，這被豆汁兒摻和過的米飯已經蒸煮快兩天了，長途奔波計程車兵又累又餓，見到吃的便大吃起來，蒸煮兩天的米飯和豆汁，色澤變得黃潤，味道甘甜香軟，吃起來更有一番滋味

大勝而來計程車兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味，加上他們奔波勞累太餓，不一會米飯加豆汁蒸煮的美味便被一掃而空

當地老百姓碰巧看見火頭軍們蒸煮此物，而且味道鮮美，老百姓便模仿製作米飯加豆汁這種美食，就這樣，這道美食被傳承了一千多年，雖然這是個有待考證的小故事，但是貴州確實多了這麼一道美味——黃粑​