1976srh08 2017-12-02

主料

老火白粥

600克

白果

20粒

水發腐竹

50克

輔料

油

適量

鹽

適量

白糖

3克

雞精

2克

蔥花

1克

胡椒粉

少許

步驟

1。這是在菜市中採購回來已經去殼的鮮白果。一般要買那種袋去掉果仁衣的白果，它的保鮮新增劑味太重，不好吃。

2。用沒過白果的水，在冷水下將白果放入小煮鍋中煮開，水沸後約2分鐘關火，讓它自然冷卻。

3。然後用手輕輕搓去包裹果仁的果衣，就得到熬粥的白果了。

4。將水發的腐竹手撕成小片。

5。將白粥用小煮鍋加熱至沸。

6。邊加熱，邊攪拌，這樣才會讓粥體慢慢變稠，俗稱起“粥油”。然後加入適量的鹽、白糖和雞精調出底味。

7。將白果放入粥中煮3分鐘。

8。再放入腐竹，煮2分鐘，就可出鍋了。

9。在出鍋前，撒入蔥花。

10。裝碗，稍加整理，即成。

實現就好216 2017-12-02

腐竹白果粥怎麼做

材料

白果、腐皮、香米0。5電飯煲杯，糯米1/5-1/4電飯煲杯（這樣可使粥更綿，如果用較軟綿的米，也可不放糯米）

做法

1、將原材料洗淨，白果剖開去芯，全部材料放入電飯煲，放半煲水（如果飯煲較小，可放大半煲），開煮飯檔；

2、當煮至米開花時，轉為煮粥檔或慢火檔，煮至粥綿即可，煮的過程中不放任何調料。