旅遊小達人Ky 2021-11-12

在泰國點冬陰功湯，分為加椰漿和不加椰漿的兩種，我個人更喜歡加椰漿的做法，多一層口感，也可以中和酸辣味。

冬陰功湯幾乎是判斷一家泰國餐廳是否“好吃”的標誌，很多中國人未必自己會做，但是嘗一口就能感覺出好壞，比如口感太淡、不夠鮮。我在朋友圈裡曬過幾次冬陰功湯，有朋友說，不喜歡“那個味兒”，因為有檸檬香草、青檸葉和南姜，冬陰功湯的味道才顯得特別，偏偏有人不喜歡，也是沒有辦法。

冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材，其實更會影響這個招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。

冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬，很多商場都能賣到冬陰功醬，很便宜，除了煮湯，冬陰功醬還可以拌麵吃，也非常好吃，一料可以兩用，但是一定要買藍象（Blue Elephant）的冬陰功醬，這個味道才是最地道最正宗的。