SOSO使用者2018.07.13 回答

1。

新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。今天只用半隻。2。 將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒，少許鹽和醬油拌勻醃製十五至二十分鐘。3。

兩個小土豆切條，芹菜一顆切段，香菜兩顆切段，細長青掓兩根和適量紅椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多點切片，蔥一根切絲，花椒粒二十粒，兩個八角，一勺豆豉以及一大勺郫縣豆瓣。4。

炒鍋倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然後放入姜蒜爆香。5。 下郫縣豆瓣炒出紅油後下豆豉炒散。6。 下青紅椒稍炒一會兒。7。 將鍋中配料推到鍋邊，下入兔肉翻炒。8。

待兔肉炒散變色，下土豆條中小火煸炒。9。

酌情放入適量鹽、胡椒粉，少許雞粉和半湯匙白糖。其間不停翻炒。10。

根據所切兔肉大小翻炒十至十三分分鐘。放入芹菜段和香菜炒勻。11。 最後灑上蔥絲即可。12。

趁熱吃吧！

世界還小我陪你到天涯海角2018.02.08 回答

乾鍋兔的製作材料：

主料： 兔兔半隻（約一斤），斬小塊；青筍半斤（淨）；鮮香菇四兩；豆瓣醬兩匙；油酥辣椒一大匙；泡紅辣椒八個；生抽兩大匙；醪糟汁兩大匙；青尖椒一兩；朝天椒四、五個；八角兩玫、山奈兩粒；老薑一塊；蒜五瓣；白糖一咖啡匙；蠔油兩大匙；鹽、雞精適量。

調料： 生抽

教您乾鍋兔怎麼做，如何做乾鍋兔才好吃：

先上成品，再講做法。用料：兔兔半隻（約一斤），斬小塊；青筍半斤（淨）；鮮香菇四兩；豆瓣醬兩匙；油酥辣椒一大匙；泡紅辣椒八個；生抽兩大匙；醪糟汁兩大匙；青尖椒一兩；朝天椒四、五個；八角兩玫、山奈兩粒；老薑一塊；蒜五瓣；白糖一咖啡匙；蠔油兩大匙；鹽、雞精適量。做法： 1、青筍切極厚的片，香菇撕塊，青、紅椒切圈，泡紅辣椒切末，蒜切末，薑切片。       2、兔塊過沸水後撈出瀝乾水分。3、鍋中放油燒至六成熱，下兔塊煸炒幹水分至亮油，裝盤待用。4、鍋中的油燒至六成熱，下豆瓣醬、泡紅椒末小火略炒，下青紅椒圈炒半分鐘後，再下八角、三奈、花椒末炒至紅色。        5、放入油酥辣椒、兔塊炒一分鐘。6、加約一斤半湯或水，燒沸後放青筍、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、鹽，中小火燒約三十分鐘。燒沸後放青筍、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、鹽，中小火燒約三十分鐘。

7、燒軟後中大火收幹湯汁，放入雞精、蠔油鏟勻後起鍋裝碗內即成。