︶執筆、寫流2008.09.16 回答

羅漫山風景區製作竹筒飯的方法

材料準備：

生竹筒10個，丹竹或毛竹，要求壁厚0。5釐米以上，長40釐米，

大7——-8釐米；優質米三斤；花豆一斤，豬瘦肉一斤，花生油八兩，

幹雜木柴50斤，生雜木柴100斤，鹽75克

`具體制作方法：

1、先把優質大米淘洗後浸泡三小時備用。

2、將豬肉切成裡米肉丁，加鹽25克醃一小時備用

3、用無毒雜木按竹筒大小削木塞十個，洗淨竹筒並蓋好。

4、將米，花豆、肉丁花生油鹽放在一起拌勻，將此生料小心裝進竹筒裡。

按 料 水比3：1比例加入清水後把蓋封好。

5、製作竹筒飯關鍵是烤制的工夫，點燃乾柴後把生柴放在上燒

炭，把竹筒斜放在火炭上慢慢烤熟，在烤制過程中 要不斷翻

動，以防燒焦。烤制時間大概要1小時。