nuij1124532013-04-14

主料：魚塊。肥腸

配料：生薑，蒜末，蔥末，幹辣椒。

調味料： 鹽，糖，醋，郫縣豆瓣醬。雞精。醬油。花椒麵。水澱粉。

做法：

1。豬腸用鹽與麵粉，醋，搓洗至無味。煮至筷子能穿過，切成小段。 （個人覺得豬腸事先啤過水口感會更好。。。）

2。魚剁大塊。

3。鍋裡放水。水開後倒入魚。再倒入肥腸。煮開後，撇去浮沫。倒出控幹水。

4。鍋中放底油，放入適量辣椒段，生薑，蒜末，炒出香辣味，再放入郫縣豆瓣醬。高湯。倒入氽好的魚，腸。加適量醬油。少量醋。鹽，雞精，胡椒粉，糖。稍煮後，加水澱粉勾芡。

5。盛盤。上面灑花椒麵，幹辣椒段，蒜末，蔥末。淋上熱油即成。

我記得還有個網站有教做菜的影片，用百度搜一下應該就會找到吧！