週週美食說 2022-10-31

渤海，古稱勃海，北海。

做為太平洋中國內海的一部分，這兒三面環陸，遼寧半島，山東半島，河北，天津這三省一市中間。在某種程度下，渤海是中國四大海域總面積最小，大概有7。7萬公頃。這是一個相對性密閉的內陸海，海流少而薄弱，因而變成極佳的海鮮“養殖場”。渤海雖然不大，卻也依據所在行政部門的位置不一樣，又分北邊的遼東灣，西邊的渤海灣，南邊的萊州灣。

遼東灣所出產刺參是世界公認比較好的海參產地。

在《本草綱目》中便曾經有（海叄）產於遼東灣，材質尤好，吳、浙、閩、粵者肥厚無味記述。鰻魚，那也是遼東灣招牌海鮮，以紫海膽為主導。大連鮑魚，中國北方地區最大的一個大鮑魚原產地還在遼東灣，大連是中國皺紋盤鮑的主產地。肉質鮮嫩柔韌性，口味上好，是中國鮑類中質量比較好的。

渤海灣的大龍蝦，肉質地尤其肥嫩，蝦肉質地圓潤，美味可口，一定是最美味可口的海鮮之一。

渤海帶魚，肉質鮮嫩，美味可口，營養全面而備受顧客偏愛。這類所謂“帶魚”跟真正意義上的帶魚是兩回事，它其實是一種刀魚，即“渤海灣帶魚”的英文縮寫。中華老虎頭蟹，外觀設計獨特，頭胸甲環形，表面是顆粒突起。這類蟹長得慢，500克左右老虎頭蟹要生長髮育3-4年，因此近些年不多見了。

萊州灣

這裡還有稱為天下第一鮮的三疣梭子蟹，在黃河口，談水、海水交匯處的區域生卵繁育，這兒食材充裕，使梭子蟹膏贅肉美。再有就是萊州的大對蝦，大竹蟶，大蛤蜊，與梭子蟹一併變成萊州灣的四大海鮮。

黃海，歡迎來到泥鍬螺貝的勝地，青島就是黃海派的天底下。

黃海北邊是遼東半島，東面是朝鮮半島，總面積為40萬公頃。這裡還有“黃海曖流”和“沿岸地區流”雙股海流在這裡迴旋，導致這兒變成純天然的優質魚場。黃海派更偏向於泥鍬貝殼類為主導。黃海草蝦是中國獨有的海產品佳品。

魁蚶，肉質鮮嫩美味，血夜鮮紅色，自古以來就被大家作為滋補佳品、下酒美味。

蠣蝦，那絕對是單純的海浦蝦，釣上來即死，所以無法看到活得蠣蝦，雖然外觀略微差點兒，但是其味道很其他養殖蝦不能相提並論的。美味回甘，稱作海里絕品也不過分。

鮁魚，在青島有俗話說得好：“鮁魚跳、岳父笑”，鮁魚發售的時候一定要選幾個新鮮贈給岳父母，聊表孝道。自然鮁魚最經典食用方法或是製成餃子，晶瑩透亮，細嫩正宗，香而不膩，餘韻悠長。

渤海的特點就是冷，這兒有著全世界層面最低結凍水域，而且越靠北越冷。下邊再說一下南海！南海最出名的海鮮生產地便是舟山了。這兒也被稱為“南海魚倉”，入夜後海鮮大排擋真的很多，翹著二郎腿吃起海鮮喝起小酌。，小日子過的很悠閒。

望潮（小章魚），奉蚶，梅童魚，滑皮蝦，梭子蟹……那些小海鮮在寧波都可以享用獲得。寧波被稱作小海鮮的天堂，烹調的海鮮飲譽裡外，蒸、烤、燉，獨具特色，輕方式，重實味，鮮鹹相兼，色香味俱全。

在舟山最有名的還屬舟山刀魚，被稱作“世界上最好吃的刀魚”。黃魚，黃燦燦的，肉質地肥嫩細嫩。特別是那種野生的大一點黃花魚，妥妥地“高帥富”，一條3斤重的黃魚市場價多萬元沒什麼問題。南海沿岸地區還有一種特點海鮮，稱為土蚶，被漁夫視作非常滋補品，尤其是女性生完孩子後大補的東西。土大鮑魚，東海特色天然的海產品，口味筋道，生抽美。海葵，不但美味，聽說還可以藥用，可辣炒可煲湯。

可追憶 2022-10-31

廣東人不僅會吃海鮮，廣東也是中國海鮮大省之一。2021年廣東省水產總量高達884。49萬噸，創造了1747多億元的巨大產值

七寒銳 2022-10-31

現在年輕人都喜歡吃龍蝦，中國青島海鮮非常好吃還有就是廣東那邊的深圳的都還不錯

有知居 2022-10-31

東海里的魚蝦蟹們，享受著長江水和寒暖洋流的滋養，剛剛度過一個吃飽喝足的快樂暑假。最肥美的那一批落入漁網，被運到舟山的市場上，構成一座龐大而生動的海鮮博物館：