黑旋風不黑 2021-05-12

以下是自制醃酸菜的做法：

主料：芥菜6棵、清水適量。

輔料：南姜粉少許、配料鹽2大勺。

1、新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。

2、鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下。

3、將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器裡晾涼。

4、晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻。

5、攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子裡，全部裝好後加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。

6、最後將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。然後將瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之後變顏色時就可以把它吃掉了。

7、這是7天后的成品。

8、最後酸菜就醃製成功了。