仉玉軒j7 2020-12-23

羊雜湯的美味做法】——特點：香氣撲鼻、營養暖胃、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：羊心1塊、羊肝1塊、羊肚1塊、羊肺1塊、羊腸1段

【配料】：幹辣椒、大蒜、香菜、生薑、蔥段、白芝麻、芝麻醬、辣椒油適量

【調料】：水、澱粉、料酒、白醋、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理羊雜”：先把買回來的所有羊雜都沖洗幾遍，去除多餘的油脂，然後加入適量的澱粉抓捏3分鐘抓捏均勻，再次沖洗兩遍去除汙血，然後把全部羊雜放入大盆內，加入40度溫水淹沒，然後加入白醋1勺，浸泡半個小時，去除羊雜內的血水。

第二步“切好羊雜”：把浸泡好的所有羊雜瀝乾水分，用切成合適大小的片、段備用。

第三步“燉煮羊湯”：起鍋加入足量的清水，下入所有切好的羊雜，開大火煮開，撇去所有浮沫，加入料酒1勺、薑片6片、蔥段4段、再次大火燒開以後把所有食材轉入陶瓷燉鍋或者砂鍋內，轉小火慢燉1個小時。

匿名使用者 2020-12-22

平泉羊湯的製作方法

食材：

羊心100克、肺100克、肚100克、舌100克、肥腸100克、肝100克、香菜25克、精鹽適量、味精適量、蔥絲適量、薑末適量、胡椒粉適量、花椒水適量。

做法：

1。將上述原料煮熟均切成薄片待用；

2。香菜洗淨，切末；

3。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味精、香菜末即可。

帳號已登出 2020-12-23

首先把羊雜清洗乾淨，然後冷水下鍋進行焯水，鍋內下入，桂皮八角，花椒香葉，鹽蔥姜，燒開以後下入料酒，放入羊雜燉至軟爛，把羊雜撈出來切絲兒，然後澆入老湯和香菜，點一點香油就可以了

Your大頭兵 2020-12-23

燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。平泉古稱“八溝”，平泉羊湯原來叫“八溝羊雜湯”。