芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-06

1、備

好食材。羊排切段、洗淨

控水，羊雜是提前焯過水的2

、羊排冷水入鍋大火燒開撇去浮

沫、關火3、備好滷羊雜的調料：小茴香1湯匙

，肥羊尾30克，花

椒30粒，大料2個，大蒜

肥問承爭想出既

3瓣，大蔥2段，生薑2片，肥羊尾切碎末4、羊排撈

一氫被縣友樂陳含地州

入高壓鍋裡，放入羊雜、步驟

3裡的各種調料和

羊尾末，加入沒過食材

1釐米左右的清水5、 壓15

-20分鐘壓好後加入鹽調味6、撈上一勺看看：羊排軟爛、羊雜

不軟不硬，滷羊雜

就做好了