候山DE 2021-09-24

紅燴牛腩的做法 1準備材料：牛腩切方塊，洋蔥、胡蘿蔔、土豆和西紅柿削皮切塊 2 牛腩和清水一起放在煮鍋，把牛腩煮沸後煮5分鐘，煮出牛腩的血水和雜質。 3 把焯水後的牛腩用冷水沖洗，瀝水待用 4 炒鍋放油和砂糖，用小火將糖炒熔化，這步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒過頭，做出來會苦味的 5 放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒 6 要把牛腩炒得表面有點點金黃，這樣做出來的牛腩口感好 7 放入料酒和醬油，炒勻 8 加入沒過食材的開水，大火煮沸後轉中小火燜煮 9 在燜煮牛腩的過程中，用另一炒鍋炒香洋蔥，再放胡蘿蔔、土豆和西紅柿，這些蔬菜翻炒均勻，口感更好。 10 當牛腩燜煮30分鐘後，燜煮軟爛適中 11 加入炒過的蔬菜 12 當土豆和牛腩都燜軟爛可口，根據口味放鹽調味即可

紅燴牛腩製作小技巧

牛腩要挑選新鮮的，有點點肥的，有的肥肉做出來的牛腩不會柴，而且放涼很多的蔬菜，做出來的牛腩不會油膩。

食用禁忌

1。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

2。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

yudave5005 2021-09-24

食材明細

主料

牛腩500g

西紅柿1個

胡蘿蔔1個

姜10g

紅酒20ml

橄欖油10g

番茄醬4湯匙

黑胡椒粉1茶匙

輔料

土豆1個

青豌豆100g

洋蔥1個

鹽10g

雞湯200ml

紹興酒1湯匙

八角4個

迷迭香3g

果味口味

煮工藝

一小時耗時

簡單難度

法式紅燴牛腩的做法步驟

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1

準備好食材。

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2

新鮮牛腩洗淨後切成塊

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3

大火煮至牛肉軟爛

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4

撈起瀝乾水分備用

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5

加入牛肉

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6

加入西紅柿、胡蘿蔔和洋蔥

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7

加入番茄醬

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8

加入紅酒

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9

加入雞湯

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10

加入切好塊的土豆

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11

加入青豆再煮2分鐘

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12

撒上適量迷迭香，即成

小竅門

祝大家過一個開心愉悅的情人節，望天下愛有情人終成眷屬。

終身榮譽 2021-09-24

做法

大火煮至牛肉軟爛

撈起瀝乾水分備用

加入牛肉

加入洋蔥，西紅柿和胡蘿蔔

加入番茄醬

加入紅酒

加入雞湯

加入土豆

加入青豆再煮2分鐘

撒上適量迷迭香，即成

法式紅燴牛腩［情人節食譜］

網友c81e0c2 2021-09-24

主料：

牛腩、西紅柿、紅酒，配菜（土豆、胡蘿蔔、口蘑，視個人喜好隨意）

調料：

黃油、芝士、鹽、黑胡椒

做法：

1。牛腩切塊，焯水後撈出備用。

2。西紅柿去皮切丁。

3。起鍋燒油（最好用黃油，接受不了那個味道可以用植物油代替），下西紅柿炒至完全融化。

4。下牛腩，翻炒均勻，倒入適量葡萄酒（沒過牛肉），大火燒開，轉小火燉至牛肉軟爛。

5。加入鹽、芝士，攪拌均勻，轉大火收汁，待湯汁濃稠即可出鍋，出鍋前撒上黑胡椒碎。

Tips：

1。做菜不用選太好的紅酒，只要是原汁葡萄酒基本都可以，但也別買太便宜的，那可能是香精色素酒精勾兌的；

2。番茄如果很酸可以加點糖，如果酸度不夠可以加番茄醬或者濃縮番茄膏。