彤嘟嘟和我 推薦於2016-12-01

安陽特產小吃

1、安陽皮渣

安陽“三大寶”之一。其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法：煎、炒、扣碗等。

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2、道口燒雞

道口鎮素稱燒雞之鄉。道口燒雞“造型美觀、色澤鮮豔、五香俱佳、肥而不膩、老幼適宜”，堪稱形、色、味、爛“四絕”。

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3、安陽粉漿飯

粉漿飯，安陽“三大寶”之一。香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。

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4、內黃紅棗

安陽市內黃縣是紅棗之鄉，全縣有大面積的沙區，適宜種植棗樹。當地人稱棗樹為“鐵桿莊稼”。

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5、內黃灌腸

內黃灌腸，是內黃縣特有的地方風味小吃，它是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成。

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6、楚旺扒糕

它是用蕎麥麵蒸煮而成，食用時先用小刀切成菱形小塊，再用芥末、香油、蒜汁、陳醋調拌即可食用。吃扒糕可以調濟胃口，振作精神，夏季還可消暑。據傳，扒糕在楚旺始於道光初年，至今已有160多年的歷史，一直是楚旺一帶的傳統佳品。沒有吃過扒糕的人，再去楚旺的時候，可別忘了吃上一盤，以飽您的口福。

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7、安陽血糕

安陽血糕為著名風味小吃，用蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。相傳血糕創制於清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。災後官府發放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收後，人們以蕎麵為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎麵糕用油炸後，拌以蒜汁食用，鮮食味美。後又在蕎麵中加入豬血，味道更濃。於是他遷居城內，以賣血糕為業，生意十分興隆。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地遊客的歡迎。

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8、安陽扁粉菜

老崔家扁粉菜：精華在湯、營養在菜、口味在辣。

老崔家扁粉菜特別注意湯的熬製，採用大骨頭、豬板油加上以三十餘位中草藥為主的獨特配方，經數十道工序熬製而成。其湯肥而不膩，有油不見油。入口綿香厚醇、唇齒留香，餘味悠長。其主菜以豆腐、時令青菜、豬血、扁粉條為主。配伍合理，營養豐富。豆腐蔬菜是健康食品眾所周知自不待言，豬血堪稱“養血之寶“，含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸，是解毒清腸、補血美容、排毒養顏的理想食物。扁粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，有防癌之神效。三十餘種中草藥或提味醒神，或除腥去羶。即調眾口於一味，又添許多藥用之功能。常食之對高血脂、便秘、貧血、腸胃不適、面容焦黃等有藥效之不抵的神奇功效。更值得一提的是老崔家的獨樹一幟辣椒油，辣而不燥、辣而不爆，辣而有度，辣而色俏。所以每天吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，即可果腹又利健康還有食療之功效 ，一舉數得，何樂不吃？

老崔家扁粉菜創始於1952年，距今已有半個世紀。老崔家扁粉菜如今已成為安陽人飯桌上的美味佳餚，成為安陽的名片、名小吃。食客儘可查網際網路，既有扁粉菜的Flash， 更有相關資訊數千條。可謂是聞名遐邇。

到安陽必吃扁粉菜 吃扁粉菜必到扁粉菜發祥地——-南關扁粉崔

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9、老廟牛肉

老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。

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10、安陽蓼花

成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。

11、炒三不沾

軟香油潤、濃甜不膩，有益智、開胃的功效。 此菜色金黃，味香甜，炒制時不粘鍋、勺，盛時不粘碟、筷，吃時不粘牙，故名“三不粘”。

“三不沾”也叫“桂花蛋”其創制人及創制年代已無從查考。清乾隆皇帝南巡，路經彰德府，知府獻膳，其中就有“三不沾”。乾隆食後大悅，立即令人記下此菜的製法。從此“三不沾”傳至皇宮，成為宮中名菜。

它是用雞蛋黃、澱粉、白糖加適量的水攪勻炒成的，不粘盤，不粘牙，不粘筷子，故稱“三不沾”。後來北京廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御廚，學到製作“三不沾”的手藝，稍加改進，供應顧客。由於“三不粘”色澤美觀，吃口絕嫩，堪稱妙品，很受歡迎。廣和居倒閉後，牟師傅到同和居掌廚，“三不粘”又成為同和居傳統名菜，許多國際友人慕名而至。

任飛天涯1 2011-08-30

有很多！到安陽來親自品嚐吧！還有老鄭家綠豆粉條、呂村魏氏河撈麵、內黃燒灌腸、呂村的煎灌腸

染雨暄 2011-08-30

扁粉菜：扁粉菜的製作原料和工藝都很簡單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個“爽”字了得！扁粉菜最有營養的算是高湯和豬血片了，而且可以續湯

燒灌腸：把豬血灌入豬腸中煮熟即可，然後用鋸條【因為用刀不容易切】切成片，加蒜汁就行了