匿名使用者2022.06.24 回答

拆分詞條

娘惹糕

椰漿 1罐（400㏄） 細砂糖 300公克 樹薯粉 400公克 玉米粉 10公克 巴蘭葉汁 3滴 水 1000㏄ 份量：制果正方形烤模 1盤 製作： （1）將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。 （2）將作法（1）分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成為綠色粉漿。 （3）將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤，每次倒入1碗份量，約0。4公分厚，每倒一次粉漿便要入蒸徽艏s3分鐘左右。 （4）最後一次粉漿倒入後，蒸約5分鐘，之後移出冷卻後入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用，沾椰子粉食用風味更佳。 先前倒入的粉漿必須完全蒸熟才能再繼續倒入，蒸出來的娘惹糕才會層次分明。

陳思雨2017.05.07 回答

材 料】： 蓮藕粉150公克 在來米粉100公克 臺灣太白粉50公克 白糖220公克 椰漿900ｃ。ｃ。 巧克力醬2大匙 鹽少許

如何做娘惹糕的製作方法：

（1）將蓮藕粉、在來米粉、太白粉、糖及鹽一起倒入椰漿中攪拌均勻，最好放入果汁機中打比較均勻。

（2）把作法（1）的材料分成2份，一半加入巧克力醬拌勻。

（3）取一隻容器，放入蒸鍋中，先取3/4杯原色漿汁倒入容器中蒸4分鐘至凝固，再倒同色漿汁3/4杯，同樣蒸4分鐘，再用巧克力漿汁，同樣步驟，兩層原色，兩層巧克力色，以此類推直到所有漿汁蒸完為止。放涼後切塊即可食用。

匿名使用者2011.08.23 回答

（1）將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。

（2）將作法（1）分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成為綠色粉漿。

（3）將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤，每次倒入1碗份量，約0。4公分厚，每倒一次粉漿便要入蒸徽艏s3分鐘左右。

（4）最後一次粉漿倒入後，蒸約5分鐘，之後移出冷卻後入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用，沾椰子粉食用風味更佳。

先前倒入的粉漿必須完全蒸熟才能再繼續倒入，蒸出來的娘惹糕才會層次分明。