向陽1718 2022-06-26

　　沙縣拌麵

沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麵條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。

　　飄香拌麵的做法

1、把麵條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗裡。

2、將青菜放在麵條上。調好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入麵條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。

　　花生醬拌麵

原料：麵條適量

調料：鹽、醬油、花生醬適量

　　做法：

1、碗裡放入適量花生醬；

2、繼續在碗裡調入適量醬油、鹽；如果家裡有豬油的親，放點豬油進去，更好吃哦；

3、調入溫開水，將花生醬化開；

4、鍋裡注入清水，燒開後，放麵條進去煮；

5、煮好的面撈起來，不用過涼水；

6、迅速放入化開的花生醬，攪拌均勻，動作要快，防止麵條粘連在一起，食用時可以撒點蔥花。

　　香辣涼拌麵

主料：（一人份）自制雞蛋麵150克。

配菜：捲心菜，醬牛肉。

調味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣涼拌麵的做法

1。花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用；

2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調味料拌勻，即成味汁；

3。捲心菜切絲，牛肉切片；

4。燒水，煮麵，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調好的味料就可以開吃了。