好豆網2014-01-24

前言

連胡魚，就是那種表皮青黑，身材很高挑，嘴角邊長著鬍鬚的魚；如果是生長在江河裡，就是華魚，我們這裡是淡水湖，所以稱它為連胡魚，魚肉很細嫩，燉豆腐或者是紅燒都非常好吃，而且魚刺也比較少，適合老人孩子吃。

材料

主料：連胡魚1000g；

輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、黃酒適量、醋適量、糖適量、姜適量、蒜適量、辣椒醬適量、紅辣椒適量、尖椒適量

香辣連胡魚

1

先將連胡魚洗淨，切段備用

2

生薑切片，蒜切成段備用

3

熱鍋下油，先放尖椒和薑片

4

加入蓮胡魚一起炒

5

加適量黃酒去腥

6

加適量老抽調味

7

加適量糖調味

8

加適量鹽調味

9

加適量醋調味

10

加適量紅辣椒醬調味

11

倒入適量開水，淹到魚塊為好

12

大火燒開

13

加入適量紅辣椒塊調味

14

中火煮20分鐘即可收汁，撒上蔥花出鍋

小貼士

辣椒是依個人口味而加的，我喜歡吃辣，所以加了很多哈，不喜歡吃辣的，也可以不放。