sky20033280 推薦於2018-12-12

芡實有老的和嫩的之分

老的芡實帶棕紅色的外皮（也有去掉外皮的），老的芡實在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用開水拙一下，然後再正常的熬煮，老的芡實煮的時間比較，所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然裡面硬硬的。

嫩的芡實又分新鮮的和乾的 （蘇州雞頭米）

嫩的新鮮的芡實就不用泡了，這個都是冰凍儲存的，解凍後用水清洗一下，放在鍋里加點水煮開，加點桂花綿白糖煮三分鐘，就可以吃了，口感非常好哦！（煮的時候不要用鐵鍋）

嫩的乾貨，在煮之前要泡半個小到一個小時左右，煮法同上，口感也很不錯的。

莫如盡 2020-12-26

你好，芡實的功效與作用有益腎、固精、補虛、補脾、止瀉的作用，同時也可以祛溼止帶。

芡實在煮粥之前是需要清洗的，只要用清水洗一下就可以了，也是可以跟豆子一樣拿水先泡一下的，一般來說泡的時間長煮起來更容易爛一些。但是泡兩三個小時就可以了，沒有必要泡10個小時的。芡實的吃法可以做在菜裡頭，也可以入藥。

芡實可以直接入藥，水煎服，也可以做成粥或者跟雞、其他的肉一起燉煮。

網友ddd330f84 2011-03-12

芡實哪裡能泡十個小時那麼久啊 兩三個個小時就可以了 豆子也不用泡那麼久的好吧